高溫控制措施:在高溫季節(jié)糧食人庫(kù)時(shí),要注意補(bǔ)充水分和無(wú)機(jī)鹽。另外還要主要對(duì)糧倉(cāng)通風(fēng),有研究表明,谷物充分通風(fēng)干燥可防止霉菌腐爛,另外快速風(fēng)干比緩慢風(fēng)干對(duì)防止抑制產(chǎn)生效果好。通風(fēng)降溫是非常有效的高溫控制措施,而通風(fēng)設(shè)計(jì)清況要根據(jù)糧倉(cāng)的具體情況來(lái)設(shè)計(jì)。有研究表明離心式風(fēng)機(jī)通風(fēng)多在當(dāng)上層糧溫大面積高于30℃時(shí)使用。糧食倉(cāng)儲(chǔ)通風(fēng)通常以控制上層糧溫為主要目的,對(duì)于水分過(guò)高的大面積的糧倉(cāng)溫度過(guò)高時(shí),要加大通風(fēng)時(shí)間和力度。秋冬季節(jié)的降溫通風(fēng)要注意檢查糧面四周的死角區(qū)通透情況,再根據(jù)通透的具體情況來(lái)設(shè)計(jì)通風(fēng)的具體方式和時(shí)間。
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國(guó)儲(chǔ)糧科學(xué)技術(shù)研究事業(yè)發(fā)展較快,也取得了不少新成果、新技術(shù),掌握了糧食在不同儲(chǔ)藏條件下的演變規(guī)律和理論根據(jù),不同生態(tài)環(huán)境中蟲(chóng)霉消長(zhǎng)規(guī)律及防治方法;糧堆機(jī)械通風(fēng)、低溫及氣調(diào)技術(shù)已形成多形式的選型、定型的工藝設(shè)計(jì)與設(shè)施;我國(guó)已制訂出糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范;糧食儲(chǔ)藏的基礎(chǔ)研究也取得了新進(jìn)展,如不同溫度、水分、氣體成分對(duì)不同糧種在儲(chǔ)藏期的變化、陳化機(jī)理及品質(zhì)劣變指標(biāo)的研究成果,從而提出了儲(chǔ)藏保鮮可能性的限期。然而,同其它科學(xué)一樣,糧食儲(chǔ)藏研究也是無(wú)止境的,況且,我們?cè)趦?chǔ)糧科學(xué)領(lǐng)域里所做的努力還沒(méi)有完全滿足實(shí)際儲(chǔ)藏工作的需要。隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入,糧食在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域中將出現(xiàn)新的問(wèn)題,都需要我們付出更大的努力去探索,我們的事業(yè)是開(kāi)拓性的,前景是無(wú)窮的,我們糧食戰(zhàn)線上的伙伴們,將為二十一世紀(jì)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。
糧粒及糧堆的構(gòu)成糧食是小麥、稻谷、玉米、谷子、大麥等禾谷類籽粒及薯類、豆類等的總稱。由于受到遺傳特性、地理環(huán)境和栽培條件等因素影響,每一種糧食的形態(tài)特征各不一樣,具有的形態(tài)結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì),既有共性,又有個(gè)性,這些都對(duì)糧油儲(chǔ)藏產(chǎn)生有利或不利的影響。糧食的構(gòu)成歸納為:從糧油儲(chǔ)藏的角度出發(fā),糧食中包圍在胚和胚乳外部的種皮,形成了抵御不利儲(chǔ)藏環(huán)境的保護(hù)組織,對(duì)糧食儲(chǔ)藏是有利的。而糧粒的胚部則含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分和水分,生命活動(dòng)旺盛,受到蟲(chóng)霉。一般說(shuō)來(lái),胚越大,儲(chǔ)糧穩(wěn)定性越差,這是儲(chǔ)糧不利的一面。因此,各種糧食構(gòu)造不同,是導(dǎo)致各種糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差異的原因之一。
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